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如皋土特产:白萝卜

2014-03-22 11:43 作者:中国土特产网 来源:互联网 浏览: 我要评论 (条) 字号:
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  如皋新闻网讯 如皋萝卜栽培历史可上溯千余年。相传在唐太和年间(公元827-836年),如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称菜菔,其种子叫菜菔子,供药用。后逐渐流传民间,广为种植。

 

 

  原标题为:如皋萝卜

  清乾隆庚午年(公无1750年)编修的《如皋 县志》载:“萝卜,一名菜菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏秋初为善,破甲即可供食,生少壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣”。如今红萝卜种植已很少,只在端阳节前后有少量上市,都以白萝卜为主。

  如皋地区气候条件优越,水肥条件较好,且多为沙性土壤,很适宜白萝卜的生长,经过数百年精心栽培和选育,所产萝卜品位明显优于外地所产,“如皋萝卜”名扬天下。而如皋又以如城周围新民及东陈、大明各乡所产为最佳。现已培育出具有明显地方物色的白萝卜良种。如形似鸭蛋的“鸭蛋头”,茎盘细长似颈的“捏颈儿”,百日可收的“百日子”等。它们的共同特点是皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣,以嫩、脆、甜享誉四方。

 

  如今的如皋白萝卜,就是经如皋农民几百年的精心选育和栽种培育而成,极具地方特色。用它为原料经精细加工而成的“如皋萝卜干”,是久负盛名的江苏特产,历来远销国内外市场。

(责任编辑:admin)
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