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陕西的土特产有哪些

2014-02-14 14:15 作者:中国土特产网 来源:互联网 浏览: 我要评论 (条) 字号:
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陕西的土特产有哪些

陕西知名特产

老孙家羊肉泡馍; 德懋恭水晶饼; 德富祥油茶; 皇瑰稠酒; 红星软香酥; 八千里豆腐干;

老闫家南瓜子; 通惠酸梅粉; 金鸽瓜子; 午子绿茶; 巨鹰福枣; 宴友思熏鸡; 流曲琼锅糖;

周至猕猴桃干; 三原蓼花糖; 西府手工挂面; 兴平辣椒面; 商洛核桃; 镇安板栗; 韩城花椒;

陕北狗头枣; 米脂小米; 陕北杂粮; 开口杏仁; 陕南木耳香菇; 关中大锅盔; 清真腊牛羊肉;

黄桂柿子饼; 龙须酥; 富平柿饼; 白水苹果; 临潼石榴; 紫阳毛尖; 汉中仙毫; 渭南石子馍;

椒盐核桃; 岐山臊子肉; 陕南土蜂蜜。

凤翔西凤酒

西凤酒产于陕西翔县柳林镇。
此酒属复合香型大曲白酒, 酸、甜、苦、辣、香 五味俱全,且诸味谐调,酒液清沏透明,甘润挺爽,有水果香,回味舒畅,以其风味独特跻身于名酒之林,驰名中外。

相传凤翔县酿酒业始于周秦,盛于唐宋。
因凤翔古名雍城,是春秋时代五霸之一秦穆公建都的所在地。
从周初以来是民间传说产凤凰公投酒于河的典故。
据《凤翔府志》记载,在公元前600多年的秦穆公时期,凤翔就已有美酒佳酿。
当地出土的文物中,有属于周朝和战国时期的酒器,说明当时饮酒风气的盛行和酿酒业的发达。
唐贞观年间,吏部待郎裴行俭送波斯王子回国路过此地,曾以 送客亭子头,蜂醉蝶不舞,三阳开国泰,美哉柳林酒 的诗句赞美西凤酒。
北宋文学家苏东坡在凤翔任职时就留下了 花开酒美喝不醉 的诗句。
曾有 东湖柳,柳林酒,妇人手 被称为凤翔三绝。

西凤酒为世界名酒。
1910年的清宣统二年,曾参加南洋劝业会的展销评比,荣获二等奖,1952年在中国第一届全国评酒会上评为八大名酒之一。
继后,又分别在第二、四、五届全国评酒会上3次被评为国家名酒,并荣获金质奖章。

蓝田玉雕

玉雕选料考究,人物作品形神兼备,突出个性;花卉作品形象逼真,突出了中国玉雕 巧、俏、绝 的艺术特色。
蓝田玉雕工艺品,特别是玉碗、玉镯、酒具等,达到了很高的艺术境界,体现了秦艺特色。

歧山挂面

选用优质小麦特粉,经过揉条,搓条,上棍等十道工序精制而成。
面条白细,耐煮味香,携存,食用方便。
在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。
一九三一年曾参加过美国旧金山举行的 万国博览会 。
在陕西,歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。

三原蓼花糖

三原蓼花糖已有二百年左右的历史。
相传曾得到慈禧的赞赏。
它样子像鼓槌形,金黄色的表皮有一层白芝麻,里面是蜂窝状糖心,吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、香。
风味独特,成为陕西省传统的名贵食品之一。

凤翔腊驴肉

驴肉具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。
因此有 天上龙肉,地上驴肉 民谚。
陕西关中盛产驰名全国的 关中驴 。
凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。
它色泽红润,质地细密,酥香可口,五味俱佳,百食不厌。
自清代咸丰年间起,一直受到各地欢迎。

老童家腊羊肉

西安老童家腊羊肉已有三百多年的历史。
它以带骨羊肉为原料,配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海盐为辅料,经过腌肉、煮肉、焖肉等工艺精制而成。
它色泽红润,肉质酥烂、膘肉分明,油香不腻,鲜美可口。
三百多年来,以其独特风味一直受到人们的欢迎。

水晶饼

水晶饼因其馅芯透明发亮,犹如水晶而得名。
早在宋代,它就享有很高的声誉。
曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。
现仍为陕西省的著名特产。
其中以渭南出产的 乐天牌 水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。
它外形美观,油而不腻,具有浓郁的玫瑰芳香,是馈赠亲友的上等礼品。

洋县黑米

洋县种植黑稻米,距今已有2000多年历史。
相传,西汉时代,张骞还未出以前,在汉中家乡成固(今陕西城固、洋县一带)读书。
有一天,他在柳林内读书困倦,依树入梦,梦中游历了斗牛宫,拜谒文曲星求问前程。
文曲星告诉他 前程万里。
张骞又问何时发迹。
文曲星答曰 汝见黑米之日,即发迹之时也。
从此以后,张骞除了苦读诗书外,常去河畔寻找黑米。
三年后的一天,他终于在野稻中找到一株灰色稻穗,剥开稻壳,果然是黑米。
张骞正巧就在这一年出仕。
据说,张骞发现的黑米,就是流传至今的洋县黑米。
由于黑稻米味美,所以,自西汉汉武帝时代开始,直到清朝末年,洋县黑米均是向帝王进献的贡米。
庚子之变,尽管慈禧太后如丧家之犬,仍然念念不忘洋县黑米之香,下令进奉。

洋县黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥为深棕色,味道浓香,营养价值甚高。
据1981年陕西省粮油检测站化验分析黑米含蛋白质8.5%,比普通大米高1.7%;含赖氨酸等八种氨基酸,比普通大米高15%。
另据商业部有关部门化验分析黑米每百克内含维生素B10.21毫克,B20.16毫克,含脂肪2.8%,另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。
常食洋县黑米,具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。
若用洋县黑米与陕北红枣煮粥,更是味美甜香,被人们称之为 黑红双绝 。
用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、冰糖、苡米做成 黑米八宝粥 ,是难得的高级滋补美食。
如能长期服用,可以益寿延年。

陕西晋枣

相传,在春秋战国时代,秦国(今陕西一带)和晋国(今山西和河北南部一带)是相邻的两个强国。
它们之间经常发生战争,但是有时为了各自的利益,两国国王又常常互相利用,甚至彼此通婚,结成亲家。
晋国国王晋献公就把自己的女儿许配给了秦穆公。
结婚时,晋王以本国特产 枣树,作为女儿的嫁妆陪送到秦国。
从此,晋国的枣树在秦国的彬县生根、发芽、结果。

晋枣色泽殷红,个大核小,皮薄肉厚,香脆干甜。
最大的晋枣比鸡蛋还大,重达一两。
它不仅是美味可口的果品,还是一种重要的营养滋补品。
鲜枣含糖量20.6%,干枣含糖量达70%多,含多种维生素14%,可食部分占果实的80 90%。

临潼石榴

临潼石榴具有悠久的历史,引进初期,先在京都长安(今西安)御花园的 上林苑 和骊山的温泉宫(今华清池)内种植,是供皇子后妃观赏的。
东晋潘岳称之为 天下之奇树,九洲之名果 。
到了唐代,长安周围石榴栽种已有相当规模。
临潼在长安以东二十五公里的地方,南依骊山,北跨渭河,自然条件极宜石榴生长,加之长期培育,形成临潼石榴的优良品种。

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